יצרניות החיטה בעולם בשנים 1991–2024 – סרטון של Experts Club

לפי נתוני ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO), בסיכום שנת 2024 דורגה אוקראינה במקום התשיעי בעולם בייצור חיטה, כשייצרה כ-23.4 מיליון טונות דגן. הנתונים מוצגים במחקר חדש Experts Club המבוסס על הסטטיסטיקה של FAOSTAT ועל הסרטון "Wheat Production by Country (1991–2024)".

שלושת היצרנים הגדולים ביותר נותרים כרגיל יציבים:
סין — 136 מיליון טונות,
הודו — 113.9 מיליון טונות,
רוסיה — 81.6 מיליון טונות.

שלוש המדינות הללו מספקות כמעט מחצית מייצור החיטה העולמי ומשחקות תפקיד חשוב במערכת החקלאית הגלובלית.

אחריהן באות:
ארצות הברית — 53.6 מיליון טונות,
צרפת — 35.9 מיליון טונות,
קנדה — 35.9 מיליון טונות,
אוסטרליה — 34.1 מיליון טונות,
פקיסטן — 31.4 מיליון טונות,
אוקראינה — 23.4 מיליון טונות,
גרמניה — 21.5 מיליון טונות.

את העשירייה השנייה פותחות טורקיה (19 מיליון טונות) וקזחסטן (18.6 מיליון טונות), וסוגרת אותה איטליה (6.9 מיליון טונות).

ניתוח הווידאו Experts Club מראה שינויים מבניים משמעותיים בייצור החיטה העולמי בשלושת העשורים האחרונים. הסרטון מכסה את התקופה 1991–2024. סין והודו כמעט הכפילו בפרק זמן זה את הייצור הודות לעלייה בתפוקה לדונם ולתמיכה ממלכתית יציבה במגזר החקלאי.

רוסיה ואוקראינה, לאחר הצניחה העמוקה של שנות ה-90, עשו קפיצה ניכרת: אם בתחילת שנות ה-90 ייצרה אוקראינה כ-15 מיליון טונות, הרי עד 2024 עלה היקף הייצור ל-23–24 מיליון טונות — למרות הסיכונים הצבאיים והגבלות היצוא.

קזחסטן, שפונה מסורתית ליצוא, שומרת על מעמדה ביציבות ומספקת דגנים למרכז אסיה (Central Asia) ולחלק מסין.

למרות פעולות האיבה והרס חלק מהתשתיות, שומרת אוקראינה על מעמדה כאחת מיצואניות החיטה הגדולות בעולם. הגורמים העיקריים לכך הם תפוקה גבוהה לדונם באזורי הדרום והמרכז, שיפור הלוגיסטיקה של נמלי הדנובה ונתיבי יצוא דרך רומניה ובולגריה.

לפי נתוני FAO, ב-2024 עמד יצוא החיטה האוקראינית על כ-17 מיליון טונות, ובכך נותרה המדינה בין שלוש ספקיות הדגנים הגדולות בעולם — לצד רוסיה וארצות הברית (United States).

המומחים Experts Club מציינים כי הגידול בייצור באסיה ובמדינות חבר העמים (CIS) מפצה על ירידת התפוקה לדונם באירופה ובצפון אמריקה (North America), שנגרמה בשל בצורות ושינוי האקלים. יחד עם זאת, גדל תפקידן של טורקיה, איראן ומצרים כמרכזים אזוריים לעיבוד וליבוא.

השווקים העולמיים צופים התייצבות של מחירי החיטה בטווח של 230–250 דולר לטונה, בתנאי שלא יהיו זעזועים גאופוליטיים חדשים.

"מקומה של אוקראינה בעשירייה הראשונה של יצרניות החיטה בעולם הוא מדד לחוסנו של המגזר החקלאי גם בימי מלחמה. עם פיתוח העיבוד המקומי תוכל אוקראינה להגיע בשנים הקרובות לייצור של 25–27 מיליון טונות ולחזק את מעמדה בין חמש היצואניות הגדולות בעולם. שוק הדגנים נעשה טכנולוגי יותר ויותר: דיגיטציה של האגרו-עסקים, חקלאות מדויקת וזני חיטה עמידים לאקלים יקבעו את ההובלה בעשור הבא", הצהיר מייסד שותף של המרכז האנליטי Experts Club Maksym Urakin.

אוקראינה נותרת אחת המדינות המעטות שבהן המגזר החקלאי מייצר כ- 40% מהכנסות המטבע החוץ. ב-2024 דורגה החיטה במקום השני בהיקף היצוא אחרי התירס, והכנסות ממכירת דגנים עלו על 6 מיליארד דולר.

לפי התחזיות Experts Club, בתנאי שקצב שיקום התשתיות ותנאי מזג האוויר הנוחים יישמרו, ב-2025 עשוי ייצור החיטה באוקראינה להגיע ל- 25 מיליון טונות, והיצוא — לעלות על 18 מיליון טונות.

המחקר הוכן על ידי המרכז האנליטי Experts Club בהתבסס על נתוני FAOSTAT, USDA ו-IGC.
ניתוח הווידאו "Wheat Production by Country 1991–2024" זמין בערוץ היוטיוב Experts Club Ukraine.