Analyse des prix des légumes et des fruits en Ukraine en 2025
Selon les analystes d’EastFruit, au début de 2025, par rapport à la même période de 2024, les prix de la plupart des légumes et des fruits sur le marché ukrainien ont augmenté. Certains produits ont cependant vu leurs prix baisser. En outre, la hausse moyenne des prix des produits fruitiers et légumiers n’a que peu différé de l’inflation annuelle, ce qui témoigne d’une stabilisation du marché des fruits et légumes.
Selon les analystes d’ EastFruit, au début de 2025, par rapport à la même période de 2024, les prix de la plupart des légumes et des fruits sur le marché ukrainien ont augmenté. Certains produits ont cependant vu leurs prix baisser. En outre, la hausse moyenne des prix des produits fruitiers et légumiers n’a que peu différé de l’inflation annuelle, ce qui témoigne d’une stabilisation du marché des fruits et légumes.
Parmi les champions de la hausse des prix en 2024 figuraient le chou, la carotte et la pomme. Le chou a triplé de prix, voire davantage, en un an, en raison de la baisse des volumes de production et de la faible qualité des produits. Les prix de gros de la carotte ont été multipliés par près de 2,6 et ont atteint 26 UAH/kg ($0.61) début janvier 2025. La pomme a renchéri de 79 % en moyenne et se vend désormais en gros à 25-28 UAH/kg, ce qui équivaut aussi à environ 60 cents américains. Les pommes de qualité premium se vendent nettement plus cher.
« Les prix de la pomme ont fortement augmenté dans tous les pays d’Europe, en raison de pertes de récolte importantes dues à des conditions climatiques défavorables. Une autre cause de la hausse des prix est le niveau élevé des prix du concentré de pomme, qui maintient aussi des prix élevés pour les pommes de faible qualité. En conséquence, le marché de la pomme fraîche a perdu son segment le plus abordable, ce qui a permis de relever les prix des pommes de qualité moyenne et élevée », déclare Andrii Yarmak, économiste de la FAO.
La situation de la poire était analogue à celle de la pomme : sur le marché ukrainien, elle a renchéri de 70 % en moyenne en un an.
Les mandarines sont un autre produit dont les prix ont fortement augmenté. Nous avons analysé les causes en détail dans cet article. En Ukraine, les prix de ces fruits ont augmenté d’un coup de 58 % en un an.
Pour les autres produits clés, les hausses de prix suivantes ont été relevées : poivron doux et raisin, 20 % ; pomme de terre, 30 %. Les prix de l’oignon et de la tomate de serre sont restés inchangés sur l’année, tandis que le concombre de serre a baissé de 5 % en moyenne. La baisse la plus sensible, de 8 %, a concerné les prix de gros de la banane.